朝夕の寒さも増し肌身に沁みる季節と成りました。
皆さま如何お過ごしでしょうか?
さて今月のメニューですが、お昼は地鶏、クリーム系のリゾットをご用意致しました!
◆ランチコース
▪️食前のお飲物
▪️前菜
トリュフが入った甲州地鶏のムースサラダ仕立て 柿のスプーマを添えて 柚子の香りのソース
▪️パン6種類
▪️第一のお皿 パスタ
小柱とムカゴのビーズを練り込んだオレキェッティ
▪️第二のお皿 リゾット
ボローニャソーセージとほうれん草のピューレのゴルゴンゾーラチーズクリームのリゾット
▪️サラダ
▪️メイン料理 魚
ベーコンをまとった旬の白身魚のロゾラーレ ポルチーニ茸を添えて バルサミコのソースで
(ちょっと豆知識 ロゾラーレとはニンニクをオリーブオイルで炒めて程よく焦がした状態です)
▪️メイン料理 肉
松坂ポークロース肉のグリーリヤ 生ハムのソースとカシスのソース
▪️伊勢海老料理
オマール海老のバポーレ 伊勢海老の焦がしバターのソース
(はいここで豆知識2です、バポーレとはイタリア語で蒸し煮のことです)
▪️霜月のデザート
▪️コーヒー・紅茶・エスプレッソ
コースはメインお魚、お肉と選んで頂くか両方お召し上がり頂くフルコースも選べます。
料金は
ハーフコース 3000円
フルコースお魚・お肉料理 4500円
オマール海老のコース 5500円
メインメニューの魚料理or肉料理とオマール海老のコース6500円も有ります。
さて夜のコースですが、ゆったりと贅沢な空間と
食材の良さを味わって頂きたいと思います。
◆ディナーコース
▪️前菜
ホタテ貝柱と蟹の冷製 柚子とビーズのソースを添えて
▪️パン6種類
▪️第一のお皿 パスタ
小エビとムカゴが入った自家製パスタのプシャーティ 焦がしバターの香り
▪️第二のお皿 リゾット
ミラノサラミと安納芋のゴルゴンゾーラチーズクリームのリゾット
▪️サラダ
▪️メイン料理 魚
長ネギのソースで軽く煮込んだ 旬の白身魚 赤ワインのソース ポルチーニ茸添え
▪️メイン料理 肉
甲州牛片ばら肉のグリーリヤ 木の実と柿とバルサミコのコソース
▪️オマールの料理
オマール海老のアロスト 白ワインのソース
▪️霜月のデザート
▪️コーヒー・紅茶・エスプレッソ
料金は
ハーフコースお魚料理 5000円
ハーフコースお肉料理 6000円
フルコースお魚・お肉料理 7000円
お魚とオマール海老のコース 8500円
オマール海老とお肉のコース 9500円
他、シェフお任せコース10000円〜のコースも御座います。
旬のお魚はその日の仕入れで入手できる物にもよりますが
より良いものを見極めて、お出しする様努めて参ります!
オマール海老のアロストは、ギリギリの火入れで柔らかさを残し
本来オマール海老が持つ甘みを堪能して頂きたいと思います。
是非ご賞味ください!
尚、食材の入荷状況によりメニューが変わる場合も有りますが
御了承くださいませ!
では皆さまのご予約、ご来店 お待ちしております。