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朝夕の寒さも増し肌身に沁みる季節と成りました。

皆さま如何お過ごしでしょうか?

さて今月のメニューですが、お昼は地鶏、クリーム系のリゾットをご用意致しました!

 

◆ランチコース

▪️食前のお飲物

▪️前菜

トリュフが入った甲州地鶏のムースサラダ仕立て 柿のスプーマを添えて 柚子の香りのソース

▪️パン6種類

▪️第一のお皿 パスタ

小柱とムカゴのビーズを練り込んだオレキェッティ

▪️第二のお皿 リゾット

ボローニャソーセージとほうれん草のピューレのゴルゴンゾーラチーズクリームのリゾット

▪️サラダ

▪️メイン料理 魚

ベーコンをまとった旬の白身魚のロゾラーレ ポルチーニ茸を添えて バルサミコのソースで

(ちょっと豆知識 ロゾラーレとはニンニクをオリーブオイルで炒めて程よく焦がした状態です)

 

▪️メイン料理 肉

松坂ポークロース肉のグリーリヤ 生ハムのソースとカシスのソース

 

▪️伊勢海老料理

オマール海老のバポーレ 伊勢海老の焦がしバターのソース

(はいここで豆知識2です、バポーレとはイタリア語で蒸し煮のことです)

▪️霜月のデザート

▪️コーヒー・紅茶・エスプレッソ

コースはメインお魚、お肉と選んで頂くか両方お召し上がり頂くフルコースも選べます。

 

料金は

ハーフコース 3000円

フルコースお魚・お肉料理 4500円

オマール海老のコース 5500円

メインメニューの魚料理or肉料理とオマール海老のコース6500円も有ります。

 

さて夜のコースですが、ゆったりと贅沢な空間と

食材の良さを味わって頂きたいと思います。

 

◆ディナーコース

▪️前菜

ホタテ貝柱と蟹の冷製 柚子とビーズのソースを添えて

▪️パン6種類

▪️第一のお皿 パスタ

小エビとムカゴが入った自家製パスタのプシャーティ 焦がしバターの香り

▪️第二のお皿 リゾット

ミラノサラミと安納芋のゴルゴンゾーラチーズクリームのリゾット

▪️サラダ

 

▪️メイン料理 魚

長ネギのソースで軽く煮込んだ 旬の白身魚 赤ワインのソース ポルチーニ茸添え

 

▪️メイン料理 肉

甲州牛片ばら肉のグリーリヤ 木の実と柿とバルサミコのコソース

 

▪️オマールの料理

オマール海老のアロスト 白ワインのソース

▪️霜月のデザート

▪️コーヒー・紅茶・エスプレッソ

料金は

ハーフコースお魚料理 5000円

ハーフコースお肉料理 6000円

フルコースお魚・お肉料理 7000円

お魚とオマール海老のコース 8500円

オマール海老とお肉のコース 9500円

他、シェフお任せコース10000円〜のコースも御座います。

 

旬のお魚はその日の仕入れで入手できる物にもよりますが

より良いものを見極めて、お出しする様努めて参ります!

 

オマール海老のアロストは、ギリギリの火入れで柔らかさを残し

本来オマール海老が持つ甘みを堪能して頂きたいと思います。

 

是非ご賞味ください!

 

尚、食材の入荷状況によりメニューが変わる場合も有りますが

御了承くださいませ!

 

では皆さまのご予約、ご来店 お待ちしております。