pranzo complete 昼のコース
白ワイン or 冷たい抹茶
昆布だしのゼリーを纏った富士の介のタルターレとと小エビのマリナーレ ルッコラのソースに浮かべて
パン６種
桜で燻した北海道産ツブ貝とフルーツトマトの自家製タリオリーニの冷製パスタ 茶豆のソース
ベーコントウモロコシのパルメジャーノレジャーノクリームリゾット
サラダ
メインをお選びください組み合わせも可能です
（魚料理・肉料理・オマール海老料理・オマールブルー料理）
旬の白身魚のポワレットカポナータ添え ジェノバソースのアクセント
松阪ポークロース肉のグリーリヤ 山梨県産スモモのソース
オマール海老のアロスト焦がしバターのソース
オマールブルーのアロスト甲州ワインのソース ワサビ菜のアクセント
文月のデザート
コーヒー 紅茶 エスプレッソ
魚料理コース or 肉料理のコース 各3300－
魚料理と肉料理コース 4950－
オマール海老料理のコース 5500－
オマール海老料理と（魚料理のコースor肉料理コース）6600－
オマールブルー料理（半身）と（魚料理のコースor肉料理コース）7700－
オマールブルー料理のコース 11550－
シェフお任せコース11000～金額指定コース（一週間前の要予約）
食材の入荷状況によりメニューを変更する場合もございます
Cena Complete夜のコース
大葉のスープに浮かべた車海老と旬の白身魚のタルターレ
パン６種
ウニで合えた自家製トマトを練り込んだタリオリーニの冷製パスタ キュウリのソース
ボローニャソーセージとトウモロコシのパルメジャーノレジャーノクリームリゾット
サラダ
メインをお選びください組み合わせも可能です
（魚料理・肉料理・オマール海老料理・オマールブルー料理・アワビの料理）
香草バターで焼いた旬の白身魚のアロスト 茶豆のソースとバルサミコのソース
甲州牛肩ロース肉のグリーリヤ カポナータを添えて ジエノバのソース
オマール海老のアロスト焦がしタマネギのソース
オマールブルーのアロストサフランが入った甲州ワインのソース ワサビ菜のアクセント
国産アワビのコンフィ赤ワインビネガーのソース
文月のデザート
コーヒー 紅茶 エスプレッソ
魚料理のコース5500₋
甲州牛料理のコース6600₋
魚料理と肉料理のコース8250₋
オマール海老料理のコース7700₋
オマール海老料理と魚料理のコース8800₋
オマール海老料理と肉料理のコース9900₋
オマールブルー料理のコース 13750₋
オマールブルー料理（半身）と魚料理のコース9900₋2名様～
オマールブルー料理（半身）と甲州牛料理のコース11000₋2名様～
国産アワビ料理のコース12850₋
シェフお任せコース16500₋から金額指定のコース（一週間前の要予約）
国産アワビ料理 ＋9000₋ （アワビの産地は異なります）
尚 オマールブルー料理とアワビ料理は一週間前の予約となります
食材の入荷状況によりメニューを変更する場合もございます
2021年６月の昼のコースメニュー
食前酒
白ワイン・白ブドウとハーブのジュース
前菜
赤ワインでマリネした旬の白身魚のカルパッチョ
焼きナスのゼリーとパプリカのムースを添えて
パン
6種類
パスタ
アサリとルッコラの黒ゴマを練り込んだ自家製パスタのオレキエッティ
リゾット
ベーコン・ズッキニーの焼きリゾット
パルメジャーノレジャーノのクリームソース
サラダ
メインをお選びください
（魚料理 肉料理 オマール海老料理 オマールブルー料理）
魚料理
富士の介のセミクロード バルサミコのソースと香草のソース
肉料理
柔らかく煮込んだ松阪ポーク肩ロース肉のロゾラーレ トマトのソースとバジルのソース
オマール海老料理
オマール海老の香草バターのアロスト 茶豆のソース
オマールブルー料理
オマールブルーのアロスト 甲州シュールリーワインのソース
デザート
水無月のデザート
食後のお飲物
コーヒー・紅茶・エスプレッソ
魚料理コース or 肉料理のコース 各3300－
魚料理と肉料理コース 4950－
オマール海老料理のコース 5500－
オマール海老料理と（魚料理のコースor肉料理コース）6600－
オマールブルー料理（半身）と（魚料理のコースor肉料理コース）7700－
オマールブルー料理のコース 11550－
シェフお任せコース11000～金額指定コース（一週間前の要予約）
食材の入荷状況によりメニューを変更する場合もございます
予約時にアレルギーの食材 苦手な食材をお申し付けください
2021年６月夜のコースメニュー
前菜
富士の介のセミクロード 小さなロブスターとアボカドのサラダ仕立て
パプリカのババレーズとナスのマリナーレを添えて ルッコラのソース
パン
６種類
パスタ
穴子とズッキニーの自家製パスタのトロフィエ ジェノバのソース
リゾット
炭火で焼いた鮎と万願寺トウガラシの焼きリゾット トマトのソース
サラダ
サラダ
メイン料理をお選びください
（魚料理 肉料理 オマール海老料理 オマールブルー料理 アワビ料理）
魚料理
赤ワインメルローでマリナーレした旬の白身魚のスカロッパの香草焼き
アサリが入ったクリームソース
肉料理
甲州牛肩ロース肉のモッレラチーズをのせたコトレッタ
フランボワーズビネガーのソース
オマール海老の料理
オマール海老の香草バターのアロスト 茶豆のソース
オマールブルーの料理
オマールブルーのアロスト 甲州シュールリーワインのソース
アワビの料理
国産アワビのコンフィ ミョウガのソースとスモークをしたアサリのソース
水無月のデザート
デザート
食後のお飲物
コーヒー・紅茶・エスプレッソ
魚料理のコース5500₋ 税込み価格の表示です
甲州牛料理のコース6600₋
魚料理と肉料理のコース8250₋
オマール海老料理のコース7700₋
オマール海老料理と魚料理のコース8800₋
オマール海老料理と肉料理のコース9900₋
オマールブルー料理のコース 13750₋
オマールブルー料理（半身）と魚料理のコース9900₋2名様～
オマールブルー料理（半身）と甲州牛料理のコース11000₋2名様～
国産アワビ料理のコース13750₋
シェフお任せコース16500₋から金額指定のコース（一週間前の要予約）
国産アワビ１品料理 ＋9900₋ （アワビの産地は異なります）
尚 オマールブルー料理とアワビ料理は一週間前の予約となります
食材の入荷状況によりメニューを変更する場合もございます
予約時にアレルギーの食材 苦手な食材をお申し付けください